医療法人銀門会甲州リハビリテーション病院（山梨県笛吹市）は２０２０年に認定栄養ケア・ステーション（ＣＳ）を開設、翌２１年に「機能強化型」の認可を受けた。栄養相談や訪問栄養指導、セミナーなどを通じ、地域の栄養・食支援を担う。管理栄養士の活動を地域へ伝えていくため、昨年にはキッチンカーを導入。「地域で活動する病院」の広告塔にもなっている。
その形・色から愛称は「ショートケーキ号」
同法人は甲州リハビリテーション病院（回復期）をはじめ、病院・施設から在宅まで、あらゆる医療・介護サービスを備える。「地域包括ケア推進部」を設け、地域リハビリや認知症カフェ、フレイル予防などの地域活動にも積極的だ。
管理栄養士７人が所属。村松郁さんは病棟と老健を兼務し、併設の通所サービスにも関わる。７年前に開始した居宅療養管理指導（在宅訪問栄養食事指導）は現在月１５件ほど。これらと並行し、機能強化型認定栄養ＣＳの活動もこなす。
在宅訪問を行うのは村松さんを含めて２人だが、ＣＳの運営は管理栄養士全員で分担。「地域に出るマインドが法人全体で共有されている。活動に抵抗はなかった」と村松さんは話す。
お花見兼介護予防のイベントで
野菜摂取量などの話をした後に、野菜・果物のスムージー
現在のＣＳの活動は①健康・栄養に関するレシピや献立考案②栄養相談（３０分２５００円、要予約）③訪問栄養食事指導④セミナー・研修会への講師派遣（６０分８０００円）⑤疾患に合わせた食事・栄養指導（診療報酬・介護報酬）⑥食品・栄養成分表示に関する指導・相談⑦料理教室の企画・運営⑧地域ケア会議への参加――と多岐にわたる。
行政との連携では「高齢者の保健事業と介護予防の一体的な実施」事業として、隣の山梨市でフレイル予防教室の開催（ポピュレーションアプローチ）や、山梨市、大月市で保健師と連携した３カ月の改善プログラム（ハイリスクアプローチ）も行う。
これらは医療機関としても対応できるが、「ＣＳの看板を出すことで目的が明確になる。地域からの相談も受けやすい」と村松さん。現在、山梨県栄養士会の栄養ＣＳを除くと、県内の認定栄養ＣＳは同病院の１カ所しかない。
村松さんたちは、法人の職員にも栄養・食支援の大切さを認識してもらおうと、院内レストランで配食弁当の試食会や、「栄養の日」にあわせたイベントなども開催。「『食べる理由』を理解し、退院患者や在宅療養者へどの職種からも提案できる体制にしていきたい」。
ＣＳの強い味方が昨年導入したキッチンカー「ショートケーキ号」。予防教室やイベントの場に乗入れては、その日のテーマに関連したレシピを調理・提供する。利用者が問題なければ在宅訪問でも使用する。
村松さんは「車の色がけっこう目立つ。停まっているのを見た人から口コミで広がり、認知度は高まってきている」と効果を実感。車体には「管理栄養士が健康をサポート」と大きく書いてある。「地域での管理栄養士の存在感を最大限発信することが目的。人が自然と集まるキッチンカーにしたい」と意気込む。
災害時の使用も導入を決めた理由の一つ。年１回行う災害訓練では、備蓄品の加工調理などをキッチンカーで実施。ポータブル電源とソーラーパネルで電気を供給する。「施設・病院の厨房が使えないとき、何人分の食事をどのくらいの時間で提供できるか、シミュレーションしておかなければならない」（村松さん）。
日本栄養士会認定「在宅栄養専門管理栄養士」をもつ松村郁さん。
次の目標は「嚥下食カフェの運営」とのこと
この記事をシェアする
介護求人ナビは全国で40,000件以上の介護・福祉の求人情報を掲載した、介護業界最大級の求人サイトです。訪問介護やデイサービス、グループホーム、有料老人ホーム、特別養護老人ホームなど高齢者介護の施設や、児童福祉や障害者支援に関わる施設・事業所の求人情報を多数掲載中。介護職、ヘルパー、ケアマネジャー、サービス提供責任者、ドライバーなど職種だけでなく、施設種類での検索や給与検索、土日休み・週休2日制・日勤のみ・夜勤専従・残業なしなど、こだわり条件での求人検索の機能も充実しているので、あなたにぴったりの介護求人が効率よく見つけられます。ブランク可な求人や未経験可の求人、研修制度ありの求人も掲載しているので、初めての転職でも安心！転職・就職・再就職・復職・アルバイト探しに、介護求人ナビをぜひご活用ください。
介護求人ナビに掲載している求人情報
新着求人
一覧を見る
